👉 Γιατί το σιτάρι είναι από τις πιο ανθυγιεινές τροφές:
• Σιτάρι - Τα Ένοχα Μυστικά
👉 Πλεονεκτήματα ΣΙΚΑΛΗΣ έναντι σιταριού: • Ψωμί Σίκαλης, ΠΟΛΥ καλύτερο από το στ...
👉 Πλεονεκτήματα EINKORN (μονόκοκκου) έναντι σιταριού: (Προσεχώς...)
👉 Πλεονεκτήματα ΠΡΟΖΥΜΙΟΥ έναντι μαγιάς (άρθρο): https://www.dietitiansbanquet.com/202...
ΑΓΟΡΑ ΓΑΣΤΡΑΣ: Στο επόμενο βίντεο της συνταγής, δείχνω ακριβώς ποια γάστρα έχω. Το μήκος της είναι 32 εκατοστά, και το πλάτος της 20 εκατοστά. (Τα χερούλια εκτείνονται 2-3 εκ. έκαστο, άρα αυξάνουν το συνολικό μήκος). Δε χρειάζεται να πάρετε ίδια μάρκα με τη δική μου. Οποιαδήποτε pyrex γάστρα κι αν πάρετε σε περίπου αυτές τις διαστάσεις θα είναι οκ, για αρτοποίηση ενός κιλού αλευριού τη φορά. Με αυτό το πλάτος των 20 εκ. λογικά θα χωράνε άνετα 2 γάστρες στο φούρνο σας για διπλή αρτοποίηση, εφόσον έχετε φούρνο των συνηθισμένων διαστάσεων. Ξεκινήστε με μία, και μελλοντικά παίρνετε και 2η, αφού μετρήσετε τις διαστάσεις του φούρνου σας!
ΑΓΟΡΑ ΑΛΕΥΡΙ EINKORN (μονόκοκκο):
Αυτό με το οποίο αρτοποιώ τον τελευταίο καιρό, προέρχεται από τον βιοκαλλιεργητή Γιώργο Δούμο. Η σελίδα του είναι https://toperivolitiseirinis.com/about/
Όλοι οι Έλληνες καλλιεργητές μονόκοκκου είναι ευσυνείδητοι επαγγελματίες και παράγουν την καλύτερη ποιότητα μονόκοκκου παγκοσμίως, που ονομάζεται "καπλουτζάς".
ΑΓΟΡΑ ΑΛΕΥΡΙ ΣΙΚΑΛΗΣ: Μπορείτε να τη βρείτε ευκολότερα σε κάθε μεγάλο σουπερμάρκετ, και σε καταστήματα αλεύρων. Είναι φθηνότερη, και αξίζει να ξεκινήσετε την προσπάθεια με σίκαλη και μετά να πάτε στο einkorn. Το ποιοτικότερο βιολογικό αλεύρι σίκαλης, θα το βρείτε εκεί που θα βρείτε και το einkorn!
